13道简单素菜做法大全

　　5.酸辣土豆丝

　　原料：

　　土豆丝250克(用冷水浸泡)、干辣椒5个、半根青椒、半根红椒、葱花少许、盐1茶匙、白醋1汤匙、鸡精1/2茶匙、生抽1汤匙、油辣子2汤匙(不能吃辣的可以少放)。

　　做法：

　　1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底;

　　2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。