炸酱面的做法和图解

　　原料：肉丁、京葱、面条。

　　调料：盐、料酒、淀粉、黄豆酱、甜面酱。

　　事先准备：

　　1、肉丁加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。

　　2、京葱切片。

　　3、黄豆酱和甜面酱按1：1的比例舀在碗里，加入适量水调匀，成为酱汤备用。

　　做法：

　　1、锅内热油，加入京葱爆香，加入肉丁炒熟。

　　2、加入酱汤和适量糖，大火煮开。

　　3、转中小火煮至浓稠即可。

　　啰嗦几句：

　　1、我用的是李锦记的沪式甜面酱，口感偏甜，如果喜欢没有甜味的，可以用六必居的甜面酱。

　　2、我老公喜欢有甜味的口感，所以另外加入了少许糖，不喜欢的就别加了哦。

　　3、我用的是腿肉，用五花肉丁来做，应该会更好吃，毕竟还是怕胖的~~~~~~

　　4、调酱汤的时候要注意，别狠狠的放酱料，否则汤汁收干后会很咸的。

　　5、喜欢吃辣的，再加入些郫县豆瓣酱，会很美味哦。