我国居民身陷强化食品包围圈

　　微量元素如何“微量补”

　　“微补”

　　面对这么多的强化食品，消费者又该如何选择适合自己的强化食品呢?

　　中国农业大学农学与生物技术学院教授王化琪表示，补充人体微量元素虽然很重要，但过量补充反而会有害身体。婴幼儿补锌太多可能降低机体抵抗力而感染其他疾病。成年补锌太多还易诱发冠心病、动脉硬化症等。健康的人体其实对锌的需求量很低，一旦一种元素过多，就会占了别的元素的“座位”，引发新的营养不良。

　　某些商家生产的复合营养强化剂将30种维生素、矿物质集于一体，有时反而难以起到很好的补充效果，所以不同的人群应根据自己的情况选择不同类型的强化食品。

　　铁和锌很重要

　　偏食、素食、孩子最易缺

　　铁和锌是人体最易缺乏的两种微量元素，一是因为这两种元素的重要性远比其他元素突出，二是因为它们最易流失。所以大家在生活中要注意这两种微量元素的补充。

　　缺锌：如果人体缺锌，最直接的表现就是皮肤出现粗糙、干燥，还可能会出现皮肤湿疹。因为锌主要存在于肉类和谷物中，所以有偏食习惯的人、素食者以及糖尿病患者应注意补锌。另外，学龄前儿童生长发育的过程中也需要补锌，这个问题目前已得到普遍关注。

　　维生素种类多

　　分清“症状”再补充

　　维生素也是人体不可缺少的微量元素，但维生素的种类很多，如何判断自己究竟应该补什么维生素呢?王化琪说，维生素A、维生素B2、维生素C和维生素D缺乏在我国的人群中较为严重，大家也可以根据自己身体出现的一些情况选择合适的维生素产品，最好还是去医院做下微量元素检测。

　　维生素A：如果感觉自己出现皮肤粗糙、瘙痒的症状;指甲上出现深刻的白线;头发干枯;记忆力减退等情况，就应该考虑补充一些维生素A。

　　维生素B2：如果经常出现口角发炎以及各种皮肤性疾病如皮肤炎等，则应补充维生素B2。

　　维生素C：如果经常出现牙龈出血、总是感到疲劳以及抵抗力低下，则应该考虑补充维生素C。

　　维生素D：对于生长发育期间的儿童和骨质流失比较严重时期的老人来说，适当补充维生素D是非常必要的。

　　结果分析

　　钙摄入过多影响其他元素

　　中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会主任委员徐苓：除了孕期妇女对钙的摄入要求较高外，一般来说，亚洲人成人每天钙摄入量达到800mg即可满足人体的需求。

　　中国营养学会提出的每日可耐受的最高钙摄入量是2000毫克，若食用过多的钙强化食品，则有可能超过限量。如果人体摄入钙的含量过多，则可能会干扰人体对其他微量元素的吸收利用。因此在日常饮食中，摄入钙的含量并不是越多越好，最主要是要考虑钙的吸收率。

　　

　　强化营养面包，在国外也比较流行

　　

　　添加了维生素的饮料，目前是市场强化食品的主流

　　测评 示范 “强化达人”小强的一天

　　早上：“叮铃铃”，伴随着闹铃声，“强化达人”小强的一天开始了。他洗漱完毕，用强化钙牛奶冲了碗强化钙麦片，再切片强化蛋白面包，然后边读报边享用他的早餐。

　　上班：小强精神抖擞地来到办公室，先喝一杯维C柠檬水，然后开始他一天的工作。

　　中午：有点饿了，小强从抽屉里取出一块强化钙巧克力，看着时钟等待午休时间的到来。午休时间到了，他打开自己带来的盒饭，强化维生素A食用油炒好的蔬菜肉丝散发出阵阵清香，再配上颗粒分明的强化维生素B大米，引得周围同事大咽口水。

　　下午：办公室的白水小强是不喝的，来瓶维C饮料吧。

　　也许我们没小强这么夸张，但很多强化食品确实早已遍布于生活中。

　　计量 你会不会被“强化过头”?

　　据发改委2009年底的数据，中国维生素C企业发展势头迅猛，如果不加控制，到2012年我国维生素C的产能将远远超过全球需求。这也从一个侧面反映了国人营养强化食品消费水平。

　　我们不禁要担心自己的营养元素摄入是否也会随着强化食品发展而越来越多?摄入过多营养元素对身体是否真的有益呢?以下是记者统计的一个人一天之内可能的钙摄入量，看看你会不会超标?

　　基础饮食：根据全国第三次营养调查结果显示，我国成人每天平均钙摄入量在400-500mg。

　　牛奶：纯牛奶中钙含量为100mg/100ml，以每天250ml牛奶为标准，则牛奶的钙摄入量为250mg。

　　早餐麦片：钙强化早餐麦片、核桃粉或米粉中的钙含量为300mg/100g，以每天摄入100g算则钙摄入量为300mg。

　　钙强化饼干：钙强化饼干中钙含量为300mg/100g，以每天200g计算，钙摄入量为600mg。

　　钙片等营养品：钙片等营养品每天的服用量内一般含钙500-600mg。

　　【结果统计】

　　钙质来源=基础饮食(400-500mg)+牛奶(250mg)+早餐麦片/核桃粉/米粉(300mg)+高钙饼干(600mg)+补钙营养品(500-600mg)=2050-2250mg