吃鸡肉的误区

　　

　　3：鸡骨四周发黑阐明熟鸡肉已经变质?

　　烹饪鸡肉时，玄色的养分色素会从鸡骨头中渗出，这是由于其中含铁，可以安全食用。

　　4：为了减少脂肪和卡路里的摄进，在烹饪鸡肉前要往皮?

　　实在，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在坚持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉往皮，这样不仅可减少脂肪摄进，还保证了鸡肉味道的鲜美。