胡萝卜生吃好吗？

　　误区一：生吃才有营养

　　胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其

　　所含的类胡萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

　　误区二：不能总吃胡萝卜，因为维生素A过量会中毒

　　过量摄入维生素A会出现中毒症状，但胡萝卜大量食用后尚未发现有其他毒性。