秋冬雪耳润肌肤

　　腰果雪耳拌西芹

　　西芹1颗、雪耳1朵、熟腰果适量，橄榄油和盐各少许。将雪耳入冷水泡发，去蒂撕成小朵;西芹去叶去筋切段;西芹、雪耳分别入沸水焯两分钟，捞起装盘;加入适量橄榄油、盐，拌入熟腰果即可。

　　鸡丝扒雪耳

　　材料：鸡胸肉100克、雪耳1朵、蛋白2只、金华火腿20克、上汤300毫升;腌料：盐1/4茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少许。雪耳泡软，去蒂，切碎，用一半上汤把雪耳煨软，沥干上碟;鸡胸肉切丝，加腌料拌匀;金华火腿洗净，切茸;把剩下的一半上汤加入火腿茸煮开，下鸡丝，再加少许盐和胡椒粉，煮至熟，加入蛋白拌匀，淋在雪耳上面即可。