五花肉炖菜干的做法

　　原料：

　　五花肉、豇豆菜干、红辣椒、大蒜、葱、八角。

　　做法：

　　1、豇豆菜干提前用温水泡发2小时，中间换水;

　　2、花肉切麻将大块，葱姜蒜切片，发好的菜干切寸段备用;

　　3、热锅下冷油，油热后，下入花肉中火煸炒;

　　4、至花肉微黄，下入红椒、葱姜八角煸出香味;

　　5、烹入料酒、生抽和老抽，炒至花肉上色;

　　6、加没过肉的开水，大火烧20分钟;

　　7、加入豇豆菜干，中小火焖制1小时;

　　8、起锅前20分钟添加适量盐，出锅时调入味精、小葱和香菜即可。