芋头的做法大全

　　猪脚芋头煲

　　芋头：去皮切块，和小猪脚差不多大小就行。入油锅油炸沥干油分备用。

　　(买回大颗的芋头，可以一次全部炸好，沥干油份放凉后，分小袋装进保鲜袋，进冰箱冷藏室，下次要用的时候提前拿出来解冻就可以了。)

　　猪脚：

　　猪脚洗净，入沸水中稍烫煮一会，沥干。

　　做法：

　　1、热锅后下油，姜丝蒜片爆香，少许细糖小火至糖融化。放入猪脚块，炒上色，加老抽翻炒均匀。

　　2、移至大的煲锅(也可用电钝锅)，加足够多的清水大火烧开，改小火慢慢炖约一小时或者更久(我忘了当时炖多久，1小时肯定有得，呵呵)。

　　3、把炖好的猪脚换到中型煲锅，再次大火烧开，加入炸好的芋头，煮开，加盖，转小火用煲锅再慢慢炖，忘了炖多久。差不多好就加辣椒圈、青葱段，加点盐，关火上桌。