生姜炒肉丝做法图解

　　生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃、肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。 吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。所以，当身体吃了寒凉之物，受了雨淋，或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时排除寒气，消除因肌体寒重造成的各种不适。

　　原料：

　　猪肉(或者牛肉)200克、仔姜200克、芹菜(或者青椒)50克、红尖椒20克、盐适量、鸡精少量、淀粉2茶匙(10ml)、生抽2汤匙(30ml)、料酒2茶匙(10ml)、糖1/2茶匙(2克)、油。

　　做法：

　　1、材料。

　　2、用刀将仔姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，用1/2茶匙的盐拌匀腌制10分钟，然后沥干水分。

　　3、芹菜去老叶切成细丝、红尖椒去籽去蒂切成细丝、猪肉切成细丝。

　　4、猪肉加1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油和适量水延顺时针方向拌匀，腌制15分钟，让肉充分吸收水分。

　　5、将1汤匙生抽(15ml)、1茶匙(5ml)淀粉、2茶匙(10ml)料酒、1/2茶匙(2克)糖和适量盐、少量的鸡精加适量肉汤(或者水)兑成芡汁待用。

　　6、炒锅烧热，放入3汤匙(30ml)油，放入肉丝炒变色。

　　7、加入仔姜丝和芹菜丝、红椒丝炒匀。

　　8、倒入步骤5中兑好的芡汁炒匀，视情况淋1勺油炒匀即可出锅。