绿豆怎么吃才更有营养

　　导语：绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。

　　随着天气渐渐变热，出汗增加，食欲下降，人们又开始想起绿豆的好处。在烹调绿豆的时候，很多人会把绿豆的皮扔掉，其实，绿豆的真正好处，就在它的皮里。

　　绿豆营养

　　1.清热解毒，防暑降压。绿豆防暑活性成分以多酚类抗氧化物质为主。

　　2.绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。

　　3.绿豆含有大量的膳食纤维。

　　4.绿豆中的活性物质能够抑制多种癌细胞的生长。