全广东最长的回转寿司带

　　菠菜沙律

　　每年三、四月是吃菠菜的好季节，“早日田”的料理长新近推出一款“菠菜沙律”，依循“不时不食”的古训，选用应季的鲜嫩菠菜，摘取最嫩叶尖，拌以日本酸汁、橄榄油、日本豉油、果醋和9种香料调配的沙律汁，入口不会感到特别酸或特别甜，虽然没有哪个味道“抢味”，却平衡出别致而清爽的口感。以开水快速灼过的菠菜叶依然保留着丰富维生素和铁质，再拌上以橄榄油轻炒的鸡蛋和蒜片，吃起来不会因为只是“蔬菜沙律”而感到素淡，反倒啖啖口感丰富。

　　叉烧葱

　　应季推出的新料理还有“叉烧葱”，为“无肉不欢”又想保持健康的人们带来新选择。这道是日本的家常菜，虽然叫“叉烧”却不是烧出来的。选择肥瘦适中的花肉，切成极薄的长长的一片，再用手卷成圆形。肉卷在红酒汁中浸一天后，在特制汁酱中慢火煨软，入口时绵绵的，又不会太烂，还保留着些许花肉的嚼劲，却也甘香。吃的时候配上京葱，叉烧中的红酒汁能消减葱带来的口气，再蘸上法式黄芥末，便是丰腻而不失爽口的“叉烧葱”。此时来两杯清酒、加一份人气小吃“名古屋炸鸡翅”，坐临窗的位置，看农林路上成行白兰树争相抽发新芽，不失为应季的惬意生活。