全广东最长的回转寿司带

  

  菠菜沙律

  每年三、四月是吃菠菜的好季节,“早日田”的料理长新近推出一款“菠菜沙律”,依循“不时不食”的古训,选用应季的鲜嫩菠菜,摘取最嫩叶尖,拌以日本酸汁、橄榄油、日本豉油、果醋和9种香料调配的沙律汁,入口不会感到特别酸或特别甜,虽然没有哪个味道“抢味”,却平衡出别致而清爽的口感。以开水快速灼过的菠菜叶依然保留着丰富维生素和铁质,再拌上以橄榄油轻炒的鸡蛋和蒜片,吃起来不会因为只是“蔬菜沙律”而感到素淡,反倒啖啖口感丰富。

  

  叉烧葱

  应季推出的新料理还有“叉烧葱”,为“无肉不欢”又想保持健康的人们带来新选择。这道是日本的家常菜,虽然叫“叉烧”却不是烧出来的。选择肥瘦适中的花肉,切成极薄的长长的一片,再用手卷成圆形。肉卷在红酒汁中浸一天后,在特制汁酱中慢火煨软,入口时绵绵的,又不会太烂,还保留着些许花肉的嚼劲,却也甘香。吃的时候配上京葱,叉烧中的红酒汁能消减葱带来的口气,再蘸上法式黄芥末,便是丰腻而不失爽口的“叉烧葱”。此时来两杯清酒、加一份人气小吃“名古屋炸鸡翅”,坐临窗的位置,看农林路上成行白兰树争相抽发新芽,不失为应季的惬意生活。

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