电饭煲煮饭原来也有害

　　

　　继现在的米饭做法是绝大多数疑难杂症和慢性病的源头和帮凶。为什么这么说呢?在以前，我们做米饭是经过煮、滤、蒸这3个步骤的，把米和大量的水放在锅里煮，煮开后，滤去米汤，再把这些半生不熟的米倒回锅里，用小火慢慢蒸熟，这是传统的做米饭的方法。现在有电饭锅、电饭煲了，人们只要把米和水按适当的比例调配好，等着吃饭就行了，其实这时候的“生米并没有煮成熟饭”。它有什么危害呢?稻子生在水里，它是带着湿气的，所以广州、香港一带，得脚气的人非常多。更重要的是“脾主湿”，带有大量湿气的米饭吃到胃里，增大了脾的运化难度，使人很快就能把肚子吃到有撑胀感，而湿气也滞留在人体内了，危害无穷。

　　真正做熟了的米，有利尿之功而无湿气为患，是养生的佳品。其实，只要我们稍微勤快一点点，用电饭锅也是可以进行这个“煮、滤、蒸”三步走的操作程序的。滤在一旁的米汤还可以喝，是滋补的佳品。有人也许要问，稻米的湿气到了米汤里，喝米汤不是又把湿气喝进体内了?不用担心，湿气溶到水里，就不复存在了。当然，把米做成“熟饭”，不再“吃生米”，还有别的方法，最典型、最简便的一种就是熬粥。把米放在火上长期煎煮，可以逼出其中的湿气。所以喝粥可以温里健脾，因为粥里湿气少。