夏日带饭小窍门

　　别带

　　豆类菜肴易变质

　　芽菜、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又养分，我们平时都应多吃。可是，却非常轻易变质。温度稍高，就变味变馊了。广医三院养分科主治医师曾青山建议，在炎热的夏季，你就别带豆类菜肴做盒饭了。由于，它们在高温下易变质，而假如你没察觉的情形下，吃下肚往，受苦的可是自己，夏季闹肚子的人多，就由于温度高，细菌轻易繁殖，食品轻易变质。不洁食品吃进肚子就害苦自己了。当然，假如你能保证菜肴在家放在冰箱，路途花的时间不长，到公司后又能立即放进冰箱的话，还是可以带的。

　　青菜和海鲜，隔餐吃释“毒物”

　　绿叶蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等叶子是绿色的蔬菜)也是我们平时必吃的高维生素食品，很多人爱好带到饭盒里，由于大家知道，无论何时绿叶蔬菜都提倡多吃。可是，绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物资，要现做现吃。存放时间过长或经微波炉加热，硝酸盐还会转化为致癌的“亚硝酸盐”。

　　鱼和海鲜也在禁带之列，它们同样不合适隔餐吃，由于放置时间长后易发生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功效。所以，把这些养分的好菜还是在当餐解决掉吧。

　　假如单位没有冰箱

　　很多读者以为，假如单位没有冰箱，但开着空调，室内温度不高，自带盒饭应该不会变质吧。曾青山说，有些病菌在20多度的气温下就能快速繁殖。何况，你的盒饭还在室外高温下裸露过一段时间。

　　夏天炎热，食品从家里冰箱取出，经过短时间的路途，再放进冰箱里冷躲，只要路上时间不过长，不直接裸露在太阳下，食品变质的可能性小些。但假如单位没有冰箱的话，曾青山还是建议大家就不要带饭了。由于，食品在常温下超过四个小时，变质的可能性非常大。

　　菜、饭分格放，保质时间长

　　把菜和米饭分格存放，这也是延缓自带盒饭变质的方法，因此食品之间会相互影响，加速变质。尤其，菜的汤汁浸泡米饭轻易变质。你可以选购带有多个隔层的餐盒。把饭、不同种类的菜离开放置，即防窜味又防变质，两全其美。

　　可带

　　夏季吃瓜益处多

　　什么食品可以保证夏日午餐的养分呢?夏季炎热，人的消化功效较弱，很轻易发生呕吐、腹泻等急性胃肠道疾病，饮食应以清热解毒、止渴利尿为好，不要追求反季节的高价菜了，时令瓜果就是最好的选择。如黄瓜能排泄胃肠内腐败食品，对下降胆固醇有益;冬瓜富含维生素B;丝瓜苦瓜具有解热消毒的作用。

　　其他种类食品像西红柿、芹菜、莲藕等食品在夏天食用都比拟有益，你都可以选择食用。不要忘了，肉类中某些养分成分是其他食品无法取代的，要补充蛋白质和氨基酸，你还得带点肉类。比如蒸个肉饼，丝瓜炒肉片等都是很好的选择。

　　自带盒饭记得要放进微波炉充分加热后才华吃啊。有些人以为气候太热，冷饭冷菜吃下肚往，自我感到更愉快。可假如这样，你就即是吃下了大量细菌，等着闹肚子吧。由于，食品上有大量细菌，加热也是一个杀菌的过程。