吃冬瓜千万别削皮

　　冬瓜是食用频率极高的日常蔬菜之一，含有丰盛的维生素与矿物资、微量元素。

　　冬瓜性凉而味甘淡，能清热化痰、除烦减肥，无论养分价值或保健价值都很高。可很多人吃冬瓜经常把冬瓜皮削掉弃之，这实在是太惋惜了。

　　山东省德州市公民医院养分膳食科主任郭祥鹏先容，冬瓜皮所含养分更丰盛，不但具有保健价值，而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物资和微量元素。

　　冬瓜皮性微冷而味甘、淡，能清热利水消肿，常用于水肿胀满，尤其实用于湿热所致之小便不利等症。冬瓜皮还可治疗糖尿病，倘能坚持饮服冬瓜皮汤3～6个月，可使糖尿病患者的“三多”(饮多、食多、尿多)症状得到显著的改良。可见，吃冬瓜时也不应削往冬瓜皮，最好连皮一起炖，把冬瓜皮的养分和功效发挥出来。