各类炒饭的做法大全

　　番茄炒饭

　　材料(1人份)：

　　米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。

　　调料：

　　番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。

　　做法：

　　1、番茄洗净，去皮切小块;虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液;

　　2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用;

　　3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红;

　　4、倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。

　　蛋炒饭

　　1、过夜的米饭中打入1-2枚鸡蛋，加入适量盐轻轻地搅拌均匀备用;

　　2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少许黒胡椒;

　　3、锅内热油，倒入拌好蛋液的米饭中火翻炒至干爽盛出，这时，你可以看到米粒儿们换上了金色的套装呢;

　　4、锅内再放入少许油爆香葱姜，加入2炒透，再把3放入翻炒均匀出锅。