春笋的做法大全

　　3.红油笋丝

　　配料：春笋300克、剁椒酱适量

　　做法：将春笋洗净、切丝或切片，放入开水锅中快速焯烫，至变色软熟后捞起，过冷水后沥干;把焯好的笋装入大碗，加适量糖、醋、盐、剁椒酱，搅拌均匀后装盘，淋少许麻油，撒上葱花即可。

　　4.春笋香菇汤

　　配料：春笋200克、香菇25克、咸肉100克、香菜少许

　　做法：把春笋去皮、洗净、切块;将春笋放在汤锅中，加适量清水、少许姜丝煮15分钟;在锅中放入香菇、咸肉、葱段、精盐炖20分钟，出锅后撒点香菜即可。