老字号炖品店

　　达杨炖品店的椰子炖鹌鹑的汤料非常足

　　“煤炉上叠得层层高的蒸笼时刻冒着白烟，各款炖汤分门别类放好，客人下单，店员便熟练地掀开某层蒸笼，拿出小炖盅摆到食客面前……”这是广州街头炖品店的经典场景。炖品是广州餐饮中的一大特色，而所谓“炖”，是以水火相济达到食补并举，食医相助，重在养生。炖品又分清补型和滋补强身型：清补凉炖瘦肉、西洋参炖竹丝鸡、淮山枸杞子炖鹌鹑……70多种不同功效的炖品，总有一款会合你心意。

　　达杨炖品 美味推荐：椰子炖鹌鹑

　　达杨炖品在广州开业27年，广州城内可谓是无人不识。不管是周末还是工作日，这间不足10平方米的炖品点内总是挤满了客人，有老街坊有学生有白领，慕名前来帮衬甚至有香港食神蔡澜，可见他家的炖品来头不小!

　　与许多炖品店相比，达杨炖品的品种并不算多，但是那盅原汁原味的椰子炖鹌鹑就足以令你一试难忘。行过路过，浓郁的椰子香味已经令你醉倒三分。好不容易占到一个位置，揭开椰子盖，浓郁的椰汁香立刻在空气中弥漫开来，细细品尝，汤水又鲜又甜，完全没有任何味精。店主陈老板说，饮食生意最重要的是货真价实，每天早上5点他们就会开始准备炖汤材料。在直径约10厘米的淡黄色椰子炖盅内，居然塞下了一整只小鹌鹑。鹌鹑虽小，但是可吃的肉却一点也不少。鹌鹑肉在椰子汤内经过充分的烹煮，已经完全吸收了椰汁的爽滑，变得鲜嫩无比，甚至连骨头都能嚼碎。不过可惜的是，椰子盅内的空间本来就不大，塞下一整只鹌鹑后，可以乘的汤水也不多，很快就喝完了，总感觉意犹未尽。

　　相比以前的7元一碗，现在价格升到11元算是有点小贵，不过喜欢这间炖品店的食客都不会介意。有食客说：“价钱不是问题，仅是看到这个椰子炖盅，就觉得它很货真价实啦，绝对是物有所值。”汤喝得差不多时，还可以用小勺挖椰子肉吃，味道清甜。不过有时大概因为火候不够，椰子肉炖得不够软，肉不大好挖。所以需特别小心，不要太用力把椰子挖破了，弄翻了汤可就得不偿失了。