不可错过的五星级日本料理——云居

　　【最受欢迎的关西鳗鱼饭】

　　云居内的鳗鱼饭是最受午市客人欢迎的一个套餐。但原来鳗鱼饭在日本也有不同的做法和口味。在关东，制作鳗鱼饭的工序会较为繁复，要经过烤—蒸—烤三步才能完成，并且在最后一步要边烤边搽汁酱，鳗鱼才会入味，口感会偏软身。在关西，制作鳗鱼只需生烤一步就完成了，这样口感相对更加爽口。制作鳗鱼饭除了烹调的方式讲究外，其各家日料店制作的鳗鱼汁也会有所不同，通常会用味霖，酱油，清酒煮成。