泮溪酒家有什么好吃？探寻泮溪酒家悠久历史及难忘美食

　　【人物—那些泮溪人啊!】

　　图上左一的是现时泮溪的总经理黎生，从1968年便加入泮溪工作，曾经接待过各国国家元首，包括希斯，科尔，老布什，就连邓小平爷爷佢(他)都见过啊!十分架势堂(厉害)!

　　图上右二的是现时泮溪点心部的揸fit(负责)人仪姐。上文提到她是已逝“点心状元”罗坤的徒弟。从18岁便进入泮溪开始由打杂做起，入行超过30年。十分健谈的她还跟我分享了很多当年酒家的往事，原来在80年代初，酒家还是以推车仔卖点心的，当时6毫纸就有4粒牛肉丸，2毫纸就有一笼烧卖了，相比现时不知翻了几倍的物价，Anna听到都惊呆了。到了90年代初，推车仔才逐渐退出舞台，变成厨房内即点即蒸。仪姐话现时广州点心最缺的就是年轻一代去继承传统的手艺，衬她还有气有力的时候还要继续做下去。