美味大闸蟹的八种做法
导语 “秋风响，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。”，立秋过后我们也迎来一年一度的吃蟹季。大闸蟹里肉质细嫩，滋味鲜美，深受广大群众的喜爱，而且大闸蟹一直是一道营养丰富的佳肴。吃蟹有很多的讲究，不同做法的大闸蟹味道更鲜美。
五、杭州传统名菜：蟹镶橙
材料：净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克。
做法：1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末。
2、猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶。
3、酱娘好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。
