广州不可错过的特色茶餐厅

　　南信牛奶甜品专家

　　卖点：广州最好吃的双皮奶

　　缺点：装修后水平略为下降

　　必试：双皮奶、姜撞奶、牛三星

　　白白嫩嫩的，色泽和卖相都非常好，一勺下去，稠度刚好;入口，奶味很浓，很细腻，面上的那层膜也不会粘，真的是很好吃。老字号出品，味美价位合理，难怪这家人满为患啦。

　　南信的姜汁撞奶，姜味很浓，正对胃口。按照中医说法，牛奶性甘味寒，而姜则性辛微温，散寒暖胃，二者可谓配合巧妙。天冷的时候，只要路过南信的人，都愿意进去吃一碗姜撞奶，吃完之后，整个人会有通身暖和之感。姜汁撞奶也是水牛奶做料，加热至80摄氏度时从高处倒入姜汁中，静置凝固。姜撞奶最考手艺的就是磨姜汁和撞奶两道工序啦，要快、准、狠才行。

　　虽然南信的主打是牛奶甜品，但地道的广州人到这里不仅仅只吃一碗甜品，还必须吃一碗牛三星，因为南信的牛三星，在全广州无店可及。好吃的牛三星一定要具备三个条件：材料要够新鲜;汤汁要够香浓;味道要够酸辣。内脏的胆固醇一般都比较高，所以随着牛三星一同端上来的，还有店里自制的酸萝卜，酸甜的味道中和了牛三星的油腻，绝对是完美搭配。