蘑菇生长旺盛季 如何辨别毒蘑菇？(图)

　　阳光知多D

　　广东最常见两种剧毒蘑菇

　　●致命白毒伞

　　每年3月至4月是致命白毒伞生长旺盛的时期，在白云山、华南植物园等地可见这种毒蘑菇。50克的白毒伞足以致使一个50公斤成年人因肝、肾等器官衰竭而死亡。它因为有着洁白的外表，被许多市民误认为无毒。

　　●灰花纹鹅膏菌

　　生长旺盛期在每年的4月至6月，所含的毒素主要是肽类毒素，会损害肝脏和肾脏，是剧毒蘑菇。如误食这种蘑菇，目前没有特效药可治，并且中毒潜伏期长。

　　三大误区妨碍辨别毒蘑菇

　　李泰辉博士说，人们在辨别毒蘑菇时，往往存在着三个误区。

　　误区一：

　　颜色鲜艳美丽的蘑菇有毒

　　从色彩判断蘑菇是否有毒是站不住脚的，部分色彩不艳、长相不好看的野生蘑菇也有毒，如肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等。此外，某些品种的蘑菇，虽然属于同一个属，但有些有毒，有些却无毒。

　　误区二：

　　与银器、大蒜同煮会变黑

　　许多市民相信这种毒菇识别方法：与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后，变黑即证明有毒。李泰辉博士说，经过研究，毒蘑菇和银器、大蒜同煮后并不会变色。

　　误区三：

　　毒蘑菇破损后会流出乳汁

　　这种说法也是不靠谱的，比如松乳菇、红汁乳菇受伤后流出的乳汁均变成蓝绿色，但这两者都是味道鲜美的食用菌。

　　猜猜看，图中的几种蘑菇，哪些可以食用，哪些有剧毒？ （答案：图1为灵芝，图2为茶树菇，图3为土鸡枞，图4为蟹味菇，这些都可食；图5为灰花纹鹅膏菌，图6为致命白毒伞，这两种有剧毒。

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5 有毒

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