人气超旺的广州粤菜馆 绝对值得品尝

　　粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜组成，其中又以广州菜为代表。

　　著名的粤菜有：粤式点心、云吞面、叉烧、烧乳鸽、白粥油炸鬼、炸猪皮、咖喱猪皮、鲮鱼球、蒸鱼、蒸鱼肠、咸鱼、白切鸡(蒸鸡)、老火靓汤、鱼翅汤、鲍鱼、糖水、蒸饺、炸子鸡配以虾片。

　　其它独特的粤菜:烤乳猪、烧鸭、手撕鸡、炸子鸡、豉油鸡、吊烧鸡、牛杂、牛腩、火锅。其它独特的调味料:虾膏、鱼露、蚝油。

　　粤菜烧味拼盘：为凉菜，有海蜇、叉烧、烧鹅、烧鸡、熏蹄等。

　　【粤菜名菜介绍】

　　广州文昌鸡：著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。

　　蚝皇凤爪：广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。

　　麒麟鲈鱼：著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪。特点：制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。

　　东江盐焗鸡：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡。特点：制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。

　　炸子鸡：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。

　　什锦冬瓜帽：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。

　　炊太极虾：造形美观、鲜嫩清馥。

　　炖柠檬鸭：原汁原汤、汤清肉烂煲仔鱼丸。特点：鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制油泡鱼青丸“特点”鱼丸白洁，鲜嫩爽滑，鲜咸适中。

　　百花鱼肚：鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。

　　广式烧填鸭：用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。

　　海棠冬菇：颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。

　　冬瓜薏米煲鸭：特点是鸭绵软，汤味美。

　　咸蛋蒸肉饼：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。

　　佛手排骨：形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。

　　牡丹煎酿蛇脯：蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美

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