广州早茶哪里好？到荔湾这几大茶楼可尝遍粤菜所有花样
导语 广州早茶哪里好？到荔湾区这几大茶楼，就可尝遍粤菜所有花样！正所谓——“食在广州，味在荔湾。”
广州早茶哪里好？到荔湾这几大茶楼可尝遍粤菜所有花样
广东人大度包容、兼收并蓄的文化心态，在粤菜中充分体现出来，既集合了南(海)、番(禺)、顺(德)、中(山)等珠江三角洲的地方风味，也吸取了京、苏、扬、杭、鲁等菜的优点，创造了五千四百多种菜式，一千多种点心和数百种风味小吃，而这些美食，在荔湾地区几乎都可以一一尝遍。正所谓——“食在广州，味在荔湾。”
茶果铺“改良”变茶居
明、清时广州的茶果铺，是在街头巷尾最常见的一种食品店铺。所谓茶果，是婚娶、节日、拜神、庙祭等场合使用的饼饵。最常见的茶果品种有大发糕、松糕、煎堆、寿桃、寿包、长寿面、百子寿桃、通心酥等。光复路的敬义信、大同路的英男、恩宁路的鸿昌、宝华路的吉祥、龙津路的福昌，当年都是享誉一时的茶果铺。
后来，一种新型的饮食店——茶居，直接把茶果铺的名点，移植过来，稍加改良，即可大卖，比如用马拉糕取代发糕。在荔湾地区，坚持做饼的有敬义信、趣香、英男、适颐、新广华等店，其中又以趣香最为成功。2000年，趣香饼家被广州市政府列为首批27家老字号之一。
莲香楼 茶居“升级”成茶楼
地址： 荔湾区第十甫路67号
茶居做出名气后，不少佛山人也跑到广州开茶居，从一层平房变成两三层的高楼。首层通常用来卖饼饵茶果等廉价食品，楼上开设雅座。“茶居”这一叫法，也被“茶楼”取代了。
清光绪十五年(1889年)，连香楼在第十甫开张。最初只是一家经营糕点的糕酥馆，以莲子馅料点心最为著名。清宣统二年(1910年)，翰林院编修陈如岳在品尝连香楼的莲蓉点心后，大加赞赏，建议谭新义把店名改为莲香楼。谭新义手书“莲香楼”三个大字。于是，莲香楼这块簪花挂红的大牌匾，一挂便挂了上百年。
陶陶居大月饼
地址：广州市荔湾区第十甫路20号(近必胜客)
与莲香楼隔街相望的陶陶居，创办于光绪六年(1880年)。1980年代，“陶陶居”上月获“金鼎奖”及“中国名牌月饼”称号。
广州酒家
总店地址：广州市荔湾区文昌南路2号1-4楼
1935年，在光复南路经营英记茶庄的陈星海在上下九附近兴建西南酒家，重金礼聘“南国厨王”钟权担任正印大厨。钟权的拿手好菜“西南文昌鸡”，皮黄而脆，肉嫩而美，骨酥而鲜，肥而不腻，香味浓郁。
抗日战争前夕，西南酒家被毁。此后陈星海在废墟上重建楼宇，再开酒家，易名为“广州大酒家”，并邀请名厨梁瑞掌勺，后来更请到在巴拿马国际烹饪比赛大会上获得金牌的“世界厨王”梁贤加盟，两大厨神坐镇。1950年，陈星海移居香港，广州大酒家一度关闭，后经招股重开，1956易名为“广州酒家”。
泮溪酒家
地址：广州市荔湾区龙津西路151
在荔湾地区，著名食府又何止在上下九，沿着恩宁路往西走，到了荔湾湖畔，又有另一番热闹景象。泮溪酒家便坐落在荔湾湖畔，与仁威庙和文塔遥遥相望。它的前身是1947年开张的一家简陋的郊野酒家，1958年转为国营后，由政府投资改建为当时全国最大的园林酒家，经营粤菜、粤点。
泮塘马蹄糕、泮溪绿茵白兔饺
泮溪的点心最出名，因为泮溪有罗坤师傅这样的点心大师。泮溪的传统名点椰皇苹叶角、泮塘马蹄糕、蜂巢香芋角等，还有嫣红梅花饼、油泡灌汤包、奶油百篇糕、绿茵白兔饺、五彩明虾脯、像生雪梨果、豆汁牛柏页等，不断翻新。
荔湾人家那种“食不厌精，脍不厌细”的美食传统，代代相传。时至今日，从茶楼、酒家，到茶餐厅、大排档，从中餐厅到西餐厅，乃至街头巷尾的粥粉面店、牛杂档、串烧档、臭豆腐档，荔湾永远是人头攒动，热气腾腾。
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