广州哪里的炒田螺好吃？2017广州吃炒田螺好去处

导语广州哪里的炒田螺好吃？炒田螺是广州的特色小吃之一，炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。

广州哪里的炒田螺好吃？2017广州吃炒田螺好去处

　　炒田螺是广州的特色小吃之一，炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，人们再加以改进：在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。

　　田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。

　　炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料，其中假蒌就是其中必不可少的配料了，假蒌属于温性，田螺是凉性。如果吃多田螺太寒了，就会肚子痛，和假蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了，炒出的田螺也非常香。

　　1、河边山庄

　　推荐理由： 炒田螺，味道足，田螺没有沙子，好干净，好好吃! 这里的鱼都是水库鱼，打捞上来后还会放在门口的鱼池养一段时间再煮的，所以特意好吃。分量十分足，价格便宜!

　　地址： 广汕路黄麻村

　　2、天台厨房

　　紫苏炒田螺

　　推荐理由：紫苏炒田螺，好一个大田螺，里面的肉厚厚的，很入味，好新鲜!好满足! 价格挺亲民，分量足!还有这个田螺鸡煲好入味送饭一流!

　　地址： 南田路松漱前11-15号三楼(宝岗大厦旁)

　　3、锦记螺肉粥

　　推荐理由：环境一般，但出品很赞，炒螺肉很爽嫩，价格适中，宵夜客一定要试试。

　　锦记螺肉粥位于龙津东路荣华楼斜对面巷内,只在开夜市,有多种小吃,其中主打的是螺肉粥和炒螺,那螺肉很爽口。许多年轻人喜欢来这里一边吃着美味的螺肉,一边吹水聊天。

　　地址： 龙津东路荣华楼斜对面巷内(近麗枫酒店)