巧主妇的五款创意私房菜

　　柠檬鱼排

　　

　　主料：草鱼、柠檬;辅料：面包、面包糠、鸡蛋。

　　做法：1、草鱼净肉片用盐、白胡椒粉、料酒、柠檬汁、葱、姜腌制10分钟；

　　2、面粉中加入鸡蛋和少许水，调成面糊；

　　3、鱼片裹匀面糊，蘸面包糠；

　　4、入锅炸至金黄出锅，挤适量柠檬汁即可。

　　虾仁草菇烧卖

　　

　　材料：草菇200克，虾仁100克，猪瘦肉150克，烧卖皮18张，鸡蛋1个，精盐、胡椒粉、香油各适量。

　　做法：将草菇去蒂，洗净，用精盐少许拌匀，挤干水;将虾仁、猪瘦肉洗净后剁成茸，加鸡蛋清、草菇、胡椒粉、香油、精盐拌匀成馅。在每个烧卖皮内放入馅包拢，用蒸笼蒸15分钟即可。

　　双仁碎米鸡

　　

　　原料：鸡胸肉玉米粒青豆花生碎、枸杞

　　做法：1、将鸡肉小丁，加盐，白胡椒粉，料酒腌入味，然后将蛋清和水淀粉混和给鸡肉上浆，然后加一点食用油搅匀；

　　2 、玉米粒，青豆，枸杞焯水备用；

　　3 、锅中倒油，放入鸡丁滑油，颜色变白后捞出；

　　4 、另起一锅，放入姜末煸香，再放葱末，蒜末，青豆，枸杞和玉米粒，加一点水，放入盐，鸡精，糖，白胡椒粉调味，放入水淀粉勾芡后下入鸡丁，炒匀后出锅，最后撒 上花生碎即可。