8道充满诱惑的红烧菜

　　8.红烧小羊排

　　

　　原料：

　　羊排500克、萝卜500克、香葱。

　　配料：

　　八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。

　　制作方法：

　　1、羊肉和萝卜洗净后切成块;

　　2、姜、桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开，再放入羊肉，加料酒，煮开沥干水份待用。

　　3、锅内的油7成热后，加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，然后再放辣豆辨酱炒出香味。

　　4、放入羊肉块翻炒5分钟左右，炒出水份。

　　5、加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。

　　6、加水浸过羊肉，大火烧开后转中火1个小时。

　　7、待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味

　　8、撒上葱末或香菜。

　　3、将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香;

　　4、倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸;

　　5、倒入高压锅炖15-20分钟即可;

　　6、用普通锅炖约需2个小时，水一定要一次加足;

　　7、将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。