红烧牛肉的做法图解

　　

　　原料：牛肉

　　配料：土豆 胡萝卜 大葱 姜片 八角 桂皮 红辣椒 草果

　　调料：冰糖 十三香 盐 味精 老抽生抽 料酒

　　

　　1，原料图

　　2，牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块

　　3，炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

　　4，放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色

　　5，放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水，转砂锅也可，不转就直接炖

　　6，炖到软烂即可，放盐煮一会，放味精调味即可。

　　

　　注：

　　1，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。

　　2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。

　　3，红烧类我上次已经讲的很明白，还不明白的继续去看红烧猪蹄，还有别人的“炒糖色”那个日志。