青椒茄子的做法图解

　　

　　原料：长条茄子1个、青椒2只。

　　调味：油10ML、盐1克、豆豉5克、料酒少许、生抽10克、蚝油5克、蒜蓉少许、白糖适量、柠檬1片(可选)。

　　做法：

　　1、长条茄子切段长成细条，锅里烧开水后，把切好的茄子，茄子上面撒上盐，放入蒸锅蒸十分钟。

　　2、蒸茄子的时间，豆豉用料酒泡着，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，柠檬切成小块，准备生抽、蚝油，以上调料全部混合在钵内。

　　3、另取一个锅，倒入油，烧热油，倒到钵内，油热，注意别烫手。

　　4、蒸好的茄子，陆续夹到擂钵内，用擂棍擂碎，让茄子与调味，激情相融。