荣华楼的特色九大碗

　　

　　“九大碗”包括有：香波咕噜肉、煎酿三宝、西兰炒土鱿、美极虾、腰果丁、笋虾炆火腩、浮皮炆鸭、梅菜扣肉、荣华富贵鸡

　　“九大碗”是客家人传统敬归客佳肴，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。“九大碗”并非一定是九道菜，只因“九”是客人的吉利数而笼统道之，可以是七道菜或十一道菜，但绝对不能是八道菜或十道菜。

　　荣华楼的“九大碗”为了迎合广州人的饮食习惯，菜式主要还是传统粤菜为主，有扣肉、咕噜肉、白切鸡、浮皮炆鸭、西兰花双脆等九个品种，用旧时广东很流行的鸡公碗盛上，满满一桌颇有气势。