广州顺德菜馆推荐

　　文信老铺

　　所在地区：广州市 越秀 中山六路

　　详细地址：越秀区小北路243号B区

　　菜式风味：甜品

　　人均消费：30-50元

　　联系电话：020-83562735

　　推荐菜式：双皮奶，大良野鸡卷，大良炒牛奶，大良污漕鸡，荔村狗仔鸭，羊额烧鹅，凤城炒牛奶，野鸡卷，鱼皮角，炒水蛇，吮鱼

　　适合类型：家庭聚会,情侣约会,朋友聚会,随便吃吃

　　公交线路：10路，9路，66路

　　营业时间：09：00-21：00

　　详细介绍：虽然环境“陈旧简陋”，碗、筷“处处有破损”，但生意真是“不错”。做的是顺德菜和甜品，双皮奶最为“有名”，甜味“适中”，奶香“浓郁”。收银台还陈列着“不少岭南小食”，吃完饭可以“顺便”买点回家。文信老铺的双皮奶注重选材，因而颜色和口味都显得端庄纯正。新炖的一碗热气腾腾地端将上来，香气都温润得好像二十刚出头的江南小媳妇;吞进一口去，更是清甜不腻，又端端像极了那小媳妇的细皮红唇，可以给你温柔渴望美妙人生梦想的。许多不食甜品的人却可以接受顺德双皮奶，也许就在于它口味中的那种温柔和郑重吧。文信的双皮奶有不少口味能够选择，可以是纯正的双皮奶，也可以是加了红豆、莲子、窝蛋、提子、姜汁等等的配料双皮奶，在炎炎盛夏，多一种选择，就是多一重好心情嘛。广州人爱讲求的是清热解毒，所以吃甜品不能够没有龟苓膏，最好是加着甜甜红豆沙的龟苓膏：豆沙粗甜、龟苓滑苦，相得益彰。文信的龟苓膏属于总店配好、分店发送，不过豆沙还是有说头的：选用易于熬煮的大粒红豆，大火去壳，小火炖肉，慢慢熬煎，直至两个时辰之后，水与豆沙已成均匀糊状，再加细白糖调味，所以吃起来的时候不会有水的清涩气，豆沙也会细匀，不会有青黄不接的硬气。