上班族每日推荐菜谱（5.4）

　　

　　雪菜肉粒烧春笋

　　原料：春笋(去皮后)200克、雪菜(腌雪里蕻)100克、猪肉80克、小红辣椒1根(可不放)、葱花、姜末适量;

　　调料：生抽1小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、盐少许。

　　做法：

　　1、猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟;

　　2、雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈;

　　3、春笋去皮，斜切成片;

　　4、入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙;

　　

　　5、锅入油，小火爆香葱姜;

　　6、倒入肉粒炒至略微发白;

　　7、调入生抽，炒匀;

　　8、倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。

　　

　　【tips】

　　1、猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。

　　2、雪菜本身有咸味，盐要少放。