在西式卡座里吃“粤式湘菜”

　　广州人，对湘菜可谓又爱又恨。爱的是那丰富的味感，怕的则是那种霸道的辣。正因如此，老牌湘菜品牌洞庭土菜馆在北京路新开了家概念湘菜，店长王平告诉记者，针对很多广东人不习惯湘菜辣的情况，概念湘菜取意菜式海纳百川，用湖南的食材，通过不同的烹饪手法、不同的器皿做出一些适合广东人口味的湘菜。

　　

　　湘菜馆打扮得像西餐厅

　　推荐出品方：洞庭土菜概念湘菜馆

　　地理位置：在北京路312号青年文化宫二楼，绝对是人流旺地，无论是地铁、公交、自驾车都十分方便。

　　人均消费：人均在50-55元间，正值开张优惠，2月10号前消费满120元可获赠面值30元餐券两张，下次消费满120元可立减30元。消费满160元可获青宫电影票一张。

　　特色风：和充满乡村气息的传统湘菜馆不同，这家概念湘菜馆装修焕然一新，大胆启用大红大紫等抢眼色调，设有不少卡座，有点像西餐厅的感觉。

　　特色指数：★★★★★

　　

　　猜猜看，这里出品的是中式湘菜，还是西式牛扒?

　　广州人，对湘菜可谓又爱又恨。爱的是那丰富的味感，怕的则是那种霸道的辣。正因如此，老牌湘菜品牌洞庭土菜馆在北京路新开了家概念湘菜，店长王平告诉记者，针对很多广东人不习惯湘菜辣的情况，概念湘菜取意菜式海纳百川，用湖南的食材，通过不同的烹饪手法、不同的器皿做出一些适合广东人口味的湘菜。

　　翻开菜牌，记者见到既有永州血鸭、雪里红肉沫等传统的湘菜，也有气锅土鸡等等很多从名字上似乎和湘菜搭不上边的菜式。还有这里带汤的菜式很多，大概占了所有菜的20%，这在其他的湘菜馆是极其少见的。这对无汤不欢的广东人来说，确实是个惊喜。

　　除了出品是新概念，装修也很出位，和传统湘菜馆只有包房和大堂、桌椅以木为主等特点不同，这里只有两间包房，却有20个舒适的卡座，还有大红色和褐色的绒布沙发等。菜牌上带星的菜式，都可以半份上，特别适合情侣用餐，大概占据所有菜的30%。

　　特别推荐

　　

　　气锅土鸡汤借用了来自云南的特色器皿。信息时报记者黄丽嫦摄

　　气锅土鸡汤

　　气锅本来是云南菜的一个特色器皿，概念湘菜将其借用过来。不过土鸡是湖南的正宗土鸡，炖出来的鸡汤清甜不油腻，而且鸡肉依然有嚼劲，不像广东人老火记汤煲完的鸡那样肉质松散。

　　

　　汤泡珍珠肚

　　传统湘菜做猪肚一般是爆炒，这道菜却是先用湖南的菜籽油将猪肚爆炒之后，在放入高汤中煨，出来的汤的颜色金黄诱人。这道菜既可吃到爽滑的猪肚，又能喝到鲜香的汤，最适合无汤不欢的广东人了。