不可错过的 荆州三国名菜

　　名　点：

　　

　　山药泥

　　为清末荆州知府的家厨徐银泉创制，其配料及制作方法为徐家秘传，建国后由其子献给国家。它以肥大山药为原料，洗净蒸熟加压成泥状。拌白糖再蒸后，加入桂花、蜜冬瓜条、蜜金桔、芝麻、樱桃、焦切(锅巴糖)，在锅内混以猪油烩沸起黄，即可入席。此菜呈蓝褐色，香甜爽口，是一道甜膳，现已辑入《中国菜谱》。

　　九黄饼

　　是江陵的传统名点之一，已有千余年的历史。相传此饼源于西晋，为当时人们重九登高、野外旅游的干粮，经发展演变成今日的九黄饼，取九月菊黄之意。此饼选料精细，工艺考究，饼皮用上等白面掺芝麻屑饴糖，夹油起酥;馅心用玫瑰花、香元、瓜条、桃仁、红绿丝等果料掺和而成;饼的两面沾芝麻，以均匀火烘烤，具有全油重糖、皮薄馅大、黄面白边、香甜可口、保存期长、便于携带等优点。

　　

　　桔羹汤圆

　　以江陵特产朱桔和糯米为原料，先将糯米磨成浆，加糖揉匀，搓成蚕豆大小的粒状。在沸水内煮熟，然后再加入去皮的桔瓣如琥珀，赏心悦目，糍粘滑爽，含多种维素，还具有镇咳肺、健胃之功效。