夏天巧用西瓜皮消暑

　　导语：西瓜是人们夏季解暑常吃的水果，但是吃后的西瓜皮同样有很大的食用价值，西瓜皮在中医里被称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，而且其含糖不多，适合各类人群食用。今天推荐这道西瓜皮薏米煲鸭汤，汤水清润香甜，兼有健脾醒胃、去湿毒的功效。

　　西瓜皮薏米煲鸭

　　做法：

　　1. 取半个西瓜皮(留少许红肉)，薄薄削去一层皮青，洗净，切块;

　　2. 薏米洗净，浸泡一小时备用;陈皮泡软，刮去白瓤，洗净;

　　3. 洗净宰好的老鸭，斩大件，汆水捞起;

　　4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。