榨菜香干炒肉丝做法图解

　　

　　原料：

　　榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干、葱姜、干淀粉。

　　调料：

　　料酒、生抽、白糖。

　　做法：

　　1、榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末;

　　2、肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟;

　　3、榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味(如用袋装的榨菜丝就不用这一步了);

　　4、炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起;

　　5、另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖(榨菜较咸就不用放盐了);

　　6、煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。