苦瓜牛肉木棉花汤清热消暑

　　导语：在持续的高温天气下，多进食苦味的食物有很大的益处，中医就认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显著。在苦味食物中，苦瓜最为常见，也是夏季的当令佳蔬，用于汤水时煲、滚皆可，具有消暑、祛热、明目、解毒之效。

　　调味料：

　　生抽：2汤匙 白砂糖：半汤匙 生粉：半汤匙 盐：少许

　　做法：

　　1. 苦瓜洗净剖开，去瓤和籽，切块;

　　2. 木棉花洗净，稍浸泡;

　　3. 牛肉洗净沥干水，切薄片(竖切横纹)，用2汤匙生抽、半汤匙白砂糖、半汤匙生粉和少许盐腌好;

　　4. 将6碗水和姜片放入煲内烧开，下苦瓜和木棉花，用中小火煲40分钟，放牛肉滚熟，下盐调味即可食用。

　　功效：

　　清热消暑、明目解毒、利尿去湿。

　　温馨提示：

　　汤煲好下盐时要先试味，因为牛肉用生抽和盐腌过，已带咸味。