开胃鸡肉菜做法大全

　　鸡翅根焖烧莴笋

　　原料：鸡翅根1盒(9个)、莴笋1根、小葱1把、姜1块、干红辣椒5根、干山楂5小片、花椒少许。

　　做法：

　　1.莴笋去皮，切滚刀块;姜切片;备用。

　　2.鸡翅根洗净后划两刀(便于进味)，下入开水锅中焯水(丢几颗花椒进去去腥)，煮5分钟左右，捞起，加2勺料酒，1勺酱油腌制30分钟。

　　3.锅中倒适量油，下入腌制过的鸡翅根，姜片，干红辣椒，中小火煎4-5分钟，倒入开水(水量没过鸡肉)，下入小葱，山楂，大火煮开后，转小火加盖子慢炖。

　　4.20分钟后，下入莴笋块，加盐调味，继续炖5分钟后，转大火收汁即可，根据口味可加点胡椒粉和酱油上色。