低碳营养的低调私房菜

　　芙蓉四宝

　　白玉堂

　　地铁寻味　淘金站

　　低调的小洋楼，没挂招牌的私房菜，厨房每晚只招呼五桌客人——从热闹的华侨新村往里走，藏身于精致的小洋楼里，“木兰小筑”彻底玩起了私房菜概念，当家美女木兰，虽非名厨出身，但本着对美食的追求以及实践，以及对私密享受和精致菜式的追求，为城中老饕们带来一处低调而美好的慢食空间。除了低调，“木兰小筑”还强调低碳，近日大厨以大豆、维他奶等原料设计出一系列低碳美食，不仅迎合健康饮食潮流，也为炎夏“醒醒胃”。

　　过去，“吃”是一件很难得的事情，所以人们见面打招呼总问“吃了没”，而那时人们吃的也主要是五谷杂粮，虽不精致，但却是非常的健康天然。渐渐地，我们越“吃”越好，鸡鸭鱼肉、燕窝鲍翅……越精致越高级，却反而吃出了一系列的问题：营养吸收过量形成肥胖、吃肉过多引起高血脂……美女大厨木兰说：”现代人的吃，已不仅仅是个人问题，吃什么、该怎么吃，才能在美食与环境间得到平衡，是餐厅经营者不能回避的问题。”

　　因此，这里推出了一系列兼具低碳与营养的大豆菜肴，在大豆的基础上，以蔬菜、水果和适当肉类作均衡搭配，并以小女子独特的细腻心思，在菜肴里加入盒装维他奶。木兰介绍：“维他奶口味清新，还有丰富的植物蛋白，入菜的口感比清水或高汤更多元化，也符合低碳美食对健康的要求。”除了这个“秘密武器”，木兰还坚持少油、少调料、以回归中国传统的蒸、炖的烹饪手法为原则，这样，除了能够保持食材的原汁原味，也能保证出品的天然和低碳。

　　寻常的蔬菜沙拉，在这里有了可爱的名字——“豆香塔塔”，以维他奶做成的沙律汁浇上，并融合菠菜、熟松仁、香豆腐干等食材，不仅有益血补虚、抗衰老的作用，还能帮助女性keep fit。以青木瓜丝、泰鸡酱和菊花水共煮的“夏日风情”，卖相相当清新，并有减肥、降火和提高免疫力的食疗作用。色彩缤纷的主菜“芙蓉四宝”，光是看看，就已经叫人食欲旺盛。木兰介绍，这道菜的功效是排毒和养颜，是自己的心水菜式。用维他奶隔水蒸熟的鸡蛋，与白玉菇、木耳、芦笋和鲜带子的鲜香融合，再浇上鲍鱼汁，令本来健康清淡的食材不但不显寡淡，还惹味诱人。此外，应对高温潮热的夏季，木兰还推荐一道“白玉堂”，以冬瓜为主料、将彩椒与腐竹、豌豆、金针菇、粉丝等一起煮香，再以冬瓜为碗盛着上桌，看起来晶莹水润，食用则有排湿利水的的效果，为嗜好饕餮的人们带来健康活力。

　　木兰小筑

　　餐厅地址：越秀区华侨新村和平路17号

　　餐厅电话：020-83492130