广州最极致的牛排

　　导语：“宏奇王品”像精致的城堡掩映在枝叶间，与一路之隔的天河公园呼应着，这份难得一见的绿色情调，让心情缓慢起来，正好去享受一顿精致西餐。

　　“宏奇王品”有三宝：王品牛排、王品羊扒和普云苏羊扒。

　　普云苏羊扒

　　宏奇王品牛排，仅选用牛肋骨的第6、7、8支骨，每头牛仅能做出六客。

　　宏奇王品羊扒

　　“普云苏羊扒”以香草、露丝玛丽、法芥、芥末子、面包屑、蒜茸和牛油等20多种材料打成酱汁，羊扒腌制一日一夜后才送入焗炉，肉中渗满酱料香味，入口香酥而不带膻味。蘸上浓郁芥末汁或清爽薄荷汁，羊肉的味觉层次就更丰富了。而店主李先生对“王品羊扒”的酱料保持了神秘，表示皆由台湾总部供应，不过吃在嘴里，隐约能品出东方酱料如花椒、八角的香味，口感更适合东方人。

　　“王品牛排”只取每头牛最精华的部分——牛肋骨的第6、7、8支骨头，所以每头牛仅能做出六客牛排来。“宏奇王品”为了烹调出这道具有中国口味的牛排，在牛排上以特殊中国口味佐料腌浸两天两夜，将完全入味的带骨牛小排，慢火烧烤一个半小时，再以高温120度的瓷盘盛装，保持宏奇王品牛排香嫩的风味，使全熟的牛排不带血丝，却异常鲜嫩，咬劲十足。

　　因为选择了体型更为庞大的内蒙古草原羊，所以“宏奇王品”能做出带8支肋骨的羊扒来，而一般西餐厅供应的则是7支骨，大家不妨留意一下。