豆笋烧肉

　　原料：黄蘑、豆笋、五花肉、

　　辅料：魔芋、八角、肉蔻、香片

　　调料：大料、葱、姜、蒜、酱油、料酒、

　　做法：

　　1、黄蘑用温水泡发、去根、去杂质，冲洗干净备用。

　　2、豆笋提前6-8小时用30度温水泡发。

　　3、肉切小块用水泡两个小时，然后摆在平锅里小火煎出油来，最好几个面都煎黄了的说。

　　4、肉煎好了，如果油多，就倒掉点，然后放入八角、肉蔻、大料、香片、葱、姜、蒜煎一下，然后倒入酱油、料酒、放入蘑菇炒一下，然后倒没过肉的热水，撇去浮沫，大火烧开后，加两块冰糖、几根干红辣椒，转中小火炖至少半小时。如果肉没烂，就再加热水。

　　5、魔芋用热水攒烫一下，待肉汤变少后，与豆笋一起放入锅中，炖十分钟后，加盐，大火收干汁。

　　【tips】

　　1、豆筋要用温水泡，最好是多切几节，越小越容易泡软了。

　　2、加热水是为了做好的红烧肉，瘦肉的部分不柴

　　3、魔芋是个好东西，可以减肥，肉里加一点，吃起来吸收了肉的香味，有减肥目标的，可以只吃魔芋不吃肉