广州云南菜餐厅推荐

　　色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化的红烧肉，就着营养价值极高的虎掌菌，一道集美味和营养为一体的菜品新鲜出炉。将五花肉放入锅中炖2小时，再将虎掌菌放入锅中与五花肉一起炖。使得菌含肉香，肉中透着菌的鲜美。

　　虎掌菌主要为野生植物，产量很少，采集困难，价值昂贵。虎掌菌在历史上被视为中宝珍品，是历代王朝纳贡的贡品之一，它鲜时有浓香味，干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产，故较珍贵。肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。