天府人家川菜酒楼
| 地址： | 广州市恒福路98号03B淘金花园手层 | ||
| 电话： | 020-83491292 | 所属： | 川菜 |
| 时间： | 11：00--22：00 | ||
| 乘车： | 乘坐10911011118429754763808808、883路公交车，省银行医院战下车，往往淘金路方向，正平北街即到 | ||
| 简介： | 收费方式:现金 招牌菜:天府风情鱼、芝香玉兔腿蛋黄仔鸭卷、天府第一骨 客容量:300 环境:典雅、温馨 是否接受定位:是 人均消费:25 川菜历史悠久，源远流长，，被列为中国八大菜系之首。川菜融合了成都、重庆以及乐山、江津、自贡、合川等地方菜点的特色。有成都、重庆两个流派。川菜以味的厚、重、广、浓、香著称于世，流传有“一菜一格，百菜百味”的佳话。 提起川菜，许多人首先想到的就是麻辣，其实，麻辣只是川菜中的一小部分，据权威的数字证实，川菜的公认味型有23种，加上后来借鉴其他菜系味型后的创新味型共有40多种。有“吃在中国，味在四川”之说，川菜的神奇之处就在于味的变化多端，味是川菜的灵魂。 川菜对调味十分讲究，并善于调味、精于调味，定味准确，味味相融。味型多样，变化精妙。烹调多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味，调味品不同的配比，幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型，无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖哩、无鱼而有鱼味的鱼香，还是各味平衡和谐的怪味，其核心就是——香。 随着人们生活水平的提高，人们对口味的要求也越来越高，传统菜式已不能满足人们的口腹之欲，新派川菜便应运而生。受外来菜系的影响，新派川菜从原料、制法、用具上都发生了很大变化，在味型上，广泛采用粤、闽、港台的定型复合调味料与川菜的烹调方法相结合，并深受东南亚、海南、云南、贵州等味型的影响。一些川菜还借鉴了更现代的理念，比如在环境上、餐具上、菜品形状上更趋向于港式粤菜。为了满足人们对健康的关爱，川菜中也加入了一些传统药膳；另外，四川作为内陆省份，海鲜在菜肴中很少使用，新派川菜把鲍鱼、鱼翅等海鲜也列入其中，不仅使川菜原料品种更加丰富，还提高了川菜的档次。 天府人家以正宗川菜为主，更以咸香麻辣，风味独特，素有“一菜一格，百菜百味”的成都地方菜系为代 表.天府人家以舒适的就餐环境；优质的服务，恭候您的光临。天府人家川菜酒楼招牌推荐：天府风情鱼、芝香玉兔腿蛋黄仔鸭卷、天府第一骨芋儿酱辣肘、回锅肉加饼金牌樟木茶鸭、马蹄玉米烙鱼香手扒豆腐、天府宝塔扣肉酸汤水饺牛暔、天府一品鳝丝 | ||
